Schokoladenkuchen mit Kokossahne

Heute habe ich die Kokossahne von Soyatoo getestet und ich muss sagen ich bin begeistert! Sie ist leicht aufzuschlaggen, leicht süß und hat eine dezente Kokosnote. Von mir aus könnte sie gerne noch stärker nach Kokos schmecken, aber dann wäre sie natürlich weniger vielseitig einsetzbar.
Verarbeitet habe ich sie zu einem schnellen Schokoladenkuchen mit Kokossahne. Ich fand die Kombi aus Schokolade und Kokos gerade richtig für einen gemütlichen Sonntagnachmittag.


Zutaten:
- Schokoladenkuchen (beispielsweise aus einer veganen Backmischung wenns ganz schnell gehen soll)
- Cocos Whip von Sojatoo
- 2 Pckg. Sahnesteif
- etwas Agavensirup

Zubereitung:
Schokoladenkuchen backen und gut abkühlen lassen.
Währenddessen die Kokossahne aufschlagen, Sahnesteif und ggf. etwas Agavensirup zugeben und nochmals aufschlagen. Anschließend im Kühlschrank lagern während der Kuchen abkühlt.
Den Kuchen der länge nach halbieren und die Sahne auf der unteren Hälfte verteilen. Deckel drauf, fertig. :-)

Aufschlagbare Pflanzensahnen

Nachdem die einzige, in Bioläden erhältliche gut aufschlagbare Pflanzensahne letztes Jahr vom Markt genommen wurde habe ich sie schmerzlich vermisst. Mir ist schon klar, dass Sojasahne auch nicht viel gesünder ist als herkömmliche Tiersahne, aber lecker ist sie eben und ab und zu muss auch mal ein bisschen Sünde sein, oder?
Seit einigen Wochen hat die Firma Tofu Town nun endlich wieder eine Sojasahne auf den Markt gebracht und mit ihr gleich zwei Schwestern: Reissahne und Kokossahne, alle drei aufschlagbar.
Netterweise wurde mir ein kleines Testpäckchen zur Verfügung gestellt. Neben den drei Pflanzensahnen enthielt es auch zwei neue Brotaufstriche.



Zum Frühstück gab es heute dann erstmal das Zwiebelschmelz. In letzter Zeit esse ich kaum noch Brot, daher ist das vielleicht nicht unbedingt was für mich. Es schmeckt aber sehr lecker und genauso, wie ich veganes Zwiebelschmalz kenne.

Dann habe ich mich noch an die erste Sahne gewagt: Die Reissahne. Daraus habe ich heute veganes Mousse au chocolat nach diesem Rezept gezaubert.
An der Sojasahne wurde früher oft kritisiert, dass sie so süß sei. Bei der Reissahne erwartete ich das jetzt eigentlich am ehesten, da mir Reismilchschokolade meistens zu süß ist. Tatsächlich fand ich den Geschmack aber sehr dezent, so dass ich bei dem Mousse auch noch nachsüßen musste. Das finde ich aber sehr gut, denn so kann man selbst entscheiden wie süß die Sahnespeise sein soll.

Jetzt bin ich gespannt darauf, wie die Kokossahne schmeckt (ich hoffe auf eine grandiose Kokosnote!). Ich habe auch schon eine Rezeptidee im Kopf. :-)

Japanische Gemüsepfanne mit Udon-Nudeln

Heute gab es eine schnelle japanische Gemüsepfanne zu Mittag:

Zutaten:
- Räuchertofu
- Karotten
- Lauch
- Fenchel
- Mangold
- vorgegaarte dicke Udon-Nudeln (aus dem Asialaden)
- Miso-Paste
- Sojasoße
- Pfeffer

Zubereitung:
Gemüse und Tofu kleinschneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Dann ca. 1/2 Eslöffel Misopaste und etwas Wasser (1/2 - 1 Tasse) hinzugeben und köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest/weich ist.
Nun die Udon-Nudeln hinzugeben und mir Sojasoße und Pfeffer würzen und noch etwas köcheln, bis alles schön heiß ist.

Unterwegs in Frankfurt - veganer Bubble und Macha Tee

Zur Zeit habe ich ziemlich viel zu tun, aber wer viel schafft muss auch mal Pause machen, also ging es gestern mit lieben Freunden für einen Tag nach Frankfurt zum Shoppen.
Was "geshoppt" wurde ist jetzt nicht besonders erwähnenswert, viel interessanter hingegen, womit wir uns zwischendurch stärkten.

In dem Café Iroha, in der man Abends Karaoke singen kann (dann nennt es sich auch Pinocchio Lounge), haben wir einen Zwischenstop eingelegt und ich trank einen kalten Macha-Tee mit Sojamilch für nur 3,30€. Wenn ich mir anschaue, wie teuer das Macha-Pulver in den Läden ist, ist das ziemlich günstig.

Mein Soja-Macha-Tee, dazu wird ein Sirup zum süßen gereicht

Pinocchio Karaoke Lounge
Friedensstraße 6-10
60311 Frankfurt am Main
Tel: (069)21 08 97 37
http://www.Iroha.de


Das zweite Highlight war die Entdeckung einer Bubble-Tea Bar, die nicht nur die Standard-Bubbles verwendet, sondern auch selbstgemachte und mir über diese dann auch Auskunft geben könnte. Bei den üblichen Bubbles bin ich mir nämlich nicht sicher, ob die nicht vielleicht doch aus Gelatine bestehen.
Die Besitzerin des Junvin Teehauses erklärte mir, dass sie ihre eigenen Bubbles aus Fruchtauszügen kocht, in die dann Tapioka-Stärke gegeben wird, also ganz vegan. Die typische Bubble-Form haben die dann allerdings nicht alle. Ich probierte mich dann durch das vegane Sortiment und bekahm einen kreativen Mix aus verschiedenen Bubbles, gequollenen Petersiliesamen und Tee mit Kokosmilch! Sehr lecker das Ganze!

Das Junvin Teehaus von Außen.

Die beschrifteten bunten Bubbles vorne sind die üblichen, industriell gefertigten. Die selbstgemachten sind in den Behältern rechts hinten.

Mein leckerer Kokos-Bubble Tea mit verschiedenen veganen Bubbles.

Das Junvin Teehaus liegt in der Fahrgasse in Frankfurt. Auf die Hausnummer habe ich leider nicht geachtet, es müsste ca. Nr. 88 sein. Eine Internetpräsenz gibt es noch nicht, sobald ich eine finde, werde ich diese hier ergänzen.